ترکیه دوراهی بین اروپا و آسیا و نقطه اتصال مشرق زمین و مغرب زمین است. موقعیت خاص جغرافیایی این مکان بی نظیر، تنوع زیاد جانوران و گیاهان در ترکیه همراه با مهاجرت اقوام ترک از آسیای میانه به اروپا، از یکسو و شش قرن سلطه منطقه ای عثمانی و تأثیر متقابل بین ترکیه و کشورهای همسایه آن (یونان، بلغارستان، بالکان، عراق، سوریه، ایران، ارمنستان و ...) از سوی دیگر، هویت غذایی واقعی آن را شکل داده است. غذاهای ترکی یکی از متنوع ترین رژیم های غذایی جهان است. این رژیم سومین رژیم غذایی غنی بعد از غذاهای فرانسوی و چینی محسوب می شود.