غذای کارنی یاریک ترکیه ای

کارنی یاریک یا بادمجان شکم پر، یکی از غذاهای محبوب بسیار رایج در رستوران‌های بازاری استانبول است که با بادمجان و گوشت تهیه می شود.

کارنی یاریک در اصل تلفظ ترکی استانبولی لفظ “قارنی یاریخ” است که به معنی شکم پاره است. بنابراین نام واقعی این غذا شکم پاره است. یعنی بادمجانی که شکمش را پاره کرده و با مخلفات پر شده است. 
 برای تهیه کارنی یاریک، داخل بادمجان هایی که از قبل سرخ شده شکمشان خالی شده را با موادی نظیر گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، جعفری، فلفل، گوجه فرنگی و …  پر کرده و سپس سس گوجه را روی سطح مواد پخش می‌کنند وبادمجان ها را روی حرارت گداشته و یا داخل فر می گذارند.

البته کارنی یاریک می تواند تنوع زیادی داشته باشد، با کمی تنوع در محتویات این غذا به نام ایمام بایلدی نیز سرو می شود به این صورت که تفاوت آن در استفاده نکردن از گوشت است.

این غذا همراه برنج و گوجه ‌فرنگی بسیار خوشمزه خواهد بود، همچنین نوشیدنی دوغ کنار بادمجان شکم پر گزینه خوبی است.

برای خرید خانه در آنکارا می توانید از سایت املاک ترکیه کوبه استفاده کنید