قلعه سنت هیلاریون (St. Hilarion Castle) در قرن ۱۱ میلادی در ارتفاع ۶۷۰ متری از سطح دریا بر فراز کوه‌های گیرنه مشرف به دریای مدیترانه ساخته شده است. این قلعه سه طبقه دارد و طبقه ی بالایی اش پر از پله های باریک و پیچ در پیچ است که به برج پرینس جان و خانه های سلطنتی منتهی می شوند. از آخرین طبقه آن می‌توان منظره جزیره قبرس شمالی را به صورت پانوراما تماشا نمود. 
در واقع قلعه سنت هیلاریون به عنوان مکانی برای عبادت استفاده می‌شد و نه یک به عنوان قلعه؛ سنت هیلاریون یک راهب بود و اولین کسی بوده که در قرن ۱۰ میلادی در این قلعه زندگی می‌کرد، به همین دلیل این قلعه به به این نام شهرت یافته است. 
بیزانسی‌ها در طول قرن ۱۱ میلادی، این بنا را به قلعه‌ای در غرب مهم ترین بزرگراه نیکوزیا-کایرنیا در قسمت کوهستانی کایرنیا تبدیل نمودند. این قلعه وظیفه دفاع از جزیره را در برابر دزدان دریایی عرب بر عهده داشت.