پیده

 

پیده غذای مورد علاقه و محبوب ترک‌هاست، البته این روزها بین گردشگران ترکیه طرفداران زیادی پیدا کرده است. پیده غالباً به عنوان پیتزای ترکی توصیف می شود، این غذا دارای یک پایه خمیر نازک و مستطیلی است که مواد انتخاب شده روی آن قرار می گیرد و سپس از لبه ها تا شده و به شکل قایق در آمده و به طور سنتی در کوره های سفالی یا سنگی تنوری می شود.  
یک روایت جالب در این باره این است که برخی از مردم پیده ترکی را پدر پیتزای ایتالیایی می دانند. این اتفاق زمانی رخ داد که سلطان محمد فاتح، سیسیل را تحت کنترل خود درآورد. یک نانوای ایتالیایی مشاهده کرد که همه سربازان نیروی دریایی ترکیه مشغول خوردن پیده هستند، طرز تهیه آن را جویا شد و سپس به فلورانس رفت و اولین رستوران پیتزا در تاریخ را افتتاح کرد. 
مواد مورد استفاده برای تهیه خمیر، شیر گرم، آب، مخمر، شکر و نمک، کره، آرد، تخم مرغ، دانه کنجد، سیاهدانه و برای مواد میانی، گوشت چرخ کرده یا مرغ و یا تخم مرغ، پیاز، جعفری، فلفل دلمه ای و ادویه می باشد.