سیمیت

 

سیمیت یک نان کنجدی متعلق به ترکیه است که معمولاً برای صبحانه سرو می شود و همیشه حالت حلقه ای دارد. روی این نان یک نوع شیره غلیظ می‌مالند و سپس آن را در کنجد فرو می‌برند و در تنور می‌پزند. نام سیمیت از کلمه "simithane"، نام یک انبار آرد نشات گرفته است.
تاریخچه سیمیت ریشه دیرینه در آناتولی هنگام سلطنت امپراتوری عثمانی دارد. سلطان در ماه رمضان برای افطاری روزه داران به عنوان هدیه، به سربازان نگهبان، به نشانه قدردانی سمیت می داد. بدین ترتیب، سیمیت به عنوان یک نان ارزشمند در فرهنگ ترکی شناخته شد. 
مواد مورد استفاده برای تهیه سیمیت، مخمر، قند، آرد، نمک، روغن زیتون، دانه کنجد (برشته)، ملاس(شیره) انار، آب ولرم است. امروزه نان های کنجدی سیمیت هم یک وعده ی خیابانی محبوب و هم از نان های مورد علاقه سر میزهای صبحانه مردم ترکیه است.