بورک

 

بورک یک نوع شیرینی یا نان شکم پر در ترکیه است که از خمیر لطیف نان یا شیرینی به نام  یوفکا و موادی که در این خمیر پیچیده شده، تهیه و در روغن سرخ و یا در فر پخته می شوند. این غذای ظریف و در عین حال خوش طعم، به عنوان مظهر آشپزی در فرهنگ عثمانی مورد احترام می باشد.
تاریخچه بورک به دوران امپراتوری سلطان محمد چهارم برمیگردد، هنگامی که با وزیرانش به امور دولتی می پرداختند، به عنوان اصلی ترین غذا برای ناهار صرف می شد.
بورک یک فست فود ارزان قیمت، چرب و گرم است و مواد معمول مورد استفاده در آن گوشت گاو بدون چربی یا اسفناج، پنیر، فلفل دلمه ای، نمک و فلفل تازه آسیاب شده، سیب زمینی، پیاز، خمیر، کره می باشد. ضمنا امروزه در ترکیه رستوران ها، کافه ها و حتی اغذیه فروشی های سیار هم بورک را به عنوان یک صبحانه و میان وعده لذیذ همراه با چای در استکان های ترکی سرو می کنند.